- POULET BASQUAISE EN WOK

Recette

1- Coupez le poulet en morceaux (cuisses, ailes, blancs …) ou demandez à nos bouchers de le faire. Soupoudrez ces morceaux de paprika.

2- Faites chauffer le wok à feu vif et mettez-y les morceaux de poulet à griller avec un peu d'huile d'olive. Faites-les sauter afin que toutes les faces soient colorées. Retirez du wok et réservez.

3- Pelez les tomates et coupez-les en quartiers. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Taillez les poivrons en lanières. Faites de même pour le jambon de Bayonne.

4- Dans le wok, faites sauter le jambon de Bayonne, puis ajoutez les oignons et l'ail, ainsi qu'un verre de vin blanc sec. Ajoutez-y les morceaux de poulet.

5- Réduisez le feu, puis ajoutez les tomates et le bouquet garni. Remuez et faites mijoter pendant 10 min.

6- Prenez 1 cuillère à soupe de jus de cuisson, ajoutez-y du paprika et mélangez avec un verre de vin blanc.

7- Versez le tout dans le wok, couvrez et faites cuire à feu plus doux pendant 30 min.

C'est prêt !