Recettes
- POT AU FEU TRADITIONNEL
Type de plat :
RecettesPréparation :
30 minCuisson :
3hDifficulté :
Coût :
ingrédients (pour 5 personnes)
- 2 kg de viande de bœuf à bouillir
(jarret sans os, plat de côte, collier) - 5 poireaux
- 5 navets
- 5 carottes
- 1 gros oignon piqué de 4 clous de girofle
- 1 branche de céleri
- 5 petites pommes de terre
- 1 os à moelle (facultatif)
- sel, poivre du moulin
Recette
1- Déposez la viande dans une grand marmite. Couvrez la d’eau froide et portez à ébullition.
2- Pendant ce temps coupez les poireaux et les carottes en tronçons, et les navets en 4.
3- Écumez le bouillon de temps en temps.
4- Au bout d’1 h de cuisson, ajoutez les légumes, ainsi que l’oignon piqué des clous de girofle, puis laissez bouillir à feu doux pendant 2 heures.
5- 20/25 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre, ainsi que l’os à moelle (facultatif).
6- Au moment de servir, égouttez les viandes, disposez-les dans un grand plat avec les légumes, puis arrosez de bouillon.
Les conseils de Max :
Servez avec une coupelle de bouillon mélangée à du concentré de tomates.
