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Recettes

- POT AU FEU TRADITIONNEL

POT AU FEU TRADITIONNEL

Type de plat :

Recettes

Préparation :

30 min

Cuisson :

3h

Difficulté :

Coût :

ingrédients (pour 5 personnes)
  • 2 kg de viande de bœuf à bouillir
    (jarret sans os, plat de côte, collier)
  • 5 poireaux
  • 5 navets
  • 5 carottes
  • 1 gros oignon piqué de 4 clous de girofle
  • 1 branche de céleri
  • 5 petites pommes de terre
  • 1 os à moelle (facultatif)
  • sel, poivre du moulin

Recette

1- Déposez  la viande dans une grand marmite. Couvrez la d’eau froide et portez à ébullition.

 

2- Pendant ce temps coupez les poireaux et les carottes en tronçons, et les navets en 4.

 

3- Écumez le bouillon de temps en temps.

 

4- Au bout d’1 h de cuisson, ajoutez les légumes, ainsi que l’oignon piqué des clous de girofle, puis laissez bouillir à feu doux pendant 2 heures.

 

5- 20/25 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre, ainsi que l’os à moelle (facultatif).

 

6- Au moment de servir, égouttez les viandes, disposez-les dans un grand plat avec les légumes, puis arrosez de bouillon.

Les conseils de Max :

Servez avec une coupelle de bouillon mélangée à du concentré de tomates.

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