- JAMBALAYA À LA CRÉOLE (POULET ET CHORIZO)
Type de plat :
RecettesPréparation :
30 minCuisson :
40 minDifficulté :
Coût :
- 6 filets de poulet
- 1 chorizo fort
- 6 tomates
- 500 g. de riz
- 1 cl. de bouillon de volaille
- 1 gros oignon
- huile d'olive
- quelques pistls de safran
- sel
- poivre de Cayenne
Recette
1- Découpez les filets de poulet en morceaux. Coupez le chorizo en tranches.
2- Faites blanchir les tomates, pelez-les et concassez-les. Épluchez l'oignon et émincez-le. 3- Dans une grand poêle, faites chauffer l'huile. Faites-y rissoler les oignons émincés, les morceaux de poulet et le chorizo pendant 3 à 4 minutes. Retirez et réservez.
4- Dans la même poêle, faites revenir le riz et remuez à la spatule en attendant que les grains deviennent transparents.
5- Ajoutez les tomates concassées avec leur jus. Remuez puis ajoutez le poulet et le chorizo.
6- Mouillez régulièrement au bouillon de volaille. Assaisonnez avec le safran, le poivre de Cayenne. Rectifiez l'assaisonnement si besoin avec du sel.
7- Laissez cuire à feu modéré pendant 25 minutes. Remuez doucement pendant la cuisson. Pour que le riz ne soit pas sec, arrosez avec le bouillon.
Les conseils de Max :
Ce plat typique, inspiré de la paëlla espagnole, nous vient de la Nouvelle Orléans. Vous pouvez ajouter des crevettes ou remplacer le chorizo par des saucisses fumées.
