- COUSCOUS ROYAL (AGNEAU, POULET, MERGUEZ)

Recette

1- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Faites-y revenir les morceaux de collier d'agneau et les hauts de cuisse de poulet. Ajoutez un peu d'épices raz el hanout. Faites dorer pendant 5 minutes sur toutes les faces, puis retirez la viande de la cocotte. Réservez.

2- Épluchez les carottes, les oignons et les navets. Coupez de beaux tronçons de courgettes et de carottes. Coupez les navets en 4, les oignons en 2.

3- Dans la cocotte, chauffez de l'huile d'olive et faites-y revenir les légumes pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la boîte de tomates pelées avec le jus.

4- Ajoutez les morceaux de collier d'agneau et les hauts de cuisse de poulet. Couvrez le tout d'eau et ajoutez des épices ras el hanout.

5- Laissez mijoter pendant 1H30 environ. Ajoutez les merguez au bout de 30 minutes de cuisson.

6- Préparez la semoule (comme indiqué sur le paquet). Mettez les pois chiche et les raisins secs dans des petits ramequins. Réchauffez légèrement les pois chiche au four micro-onde.

7- Dressez sur des plats de présentation.

Tout est prêt !