- BŒUF BOURGUIGNON GRAND-MÈRE

Recette

1- Pelez et émincez les carottes et oignons.  

2- Dans une cocotte, faites revenir la viande dans l'huile, saisissez-là de tous les côtés. Remuez.

3- Une fois les morceaux de viande colorés, retirez-les puis remplacez-les par les oignons et carottes émincés. Faites revenir pendant  quelques minutes, puis ajoutez les lardons et les morceaux de viande.

4- Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez, arrosez de vin rouge de Bourgogne et portez à ébullition.

5- Réduisez le feu, puis laissez cuire pendant 2 heures à feu très doux. Mélangez de temps en temps et couvrez.

6- Reposez jusqu'au lendemain.

7- Le lendemain, réchauffez le boeuf bourguignon 30 minutes à feu doux.

8- Servez aussitôt avec des pommes de terre vapeur.