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Les astuces et conseils de Max

- Tout savoir sur l'agneau


La viande d’agneau se caractérise par sa finesse et se tendreté. Festive par excellence pour certains morceaux, elle peut aussi étonner dans des recettes plus simples et exotiques.

 

Quelle cuisson pour quel morceau ?

  • Même si certains la dégustent à point, la viande d’agneau est parfaite rosée !
  • La viande d’agneau doit être servie chaude, chauffez les assiettes avant le service,
  • Les côtes d’agneau se cuisent grillées. Comme pour les autres viandes, prenez soin de ne pas les piquer afin qu’elles conservent tout leur jus,
  • Certains morceaux sont excellents quand ils sont mijotés, le collier par exemple, est parfait en couscous,
  • Laissez la viande à température ambiante avant la cuisson afin qu’elle conserve toute sa tendreté,
  • Faites reposer la viande d’agneau après après cuisson afin qu’elle se détende et que la chaleur se répande d’une manière homogène (protégez avec une feuille de papier aluminium).
+ DE QUALITÉ

Bouchers de métier, nous exerçons selon les méthodes traditionnelles des découpes des viandes et des préparations bouchères.
La traçabilité est une de nos priorités.
Pour assurer la fraîcheur de nos produits, nous sommes livrés de 2 à 3 fois par semaine et toutes nos spécialités bouchères sont préparées sur place par nos bouchers.

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+ D’ÉCONOMIES

Nous proposons des promotions régulières, ainsi que de nombreux « gratuits » et colis avantageux.
Notre programme de fidélité permet de cumuler automatiquement des points qui se transforment en cagnotte à dépenser dans nos boucheries..

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+ DE PROXIMITÉ

Passionnés par les viandes et la cuisine, nous livrons naturellement nos conseils et astuces en boucherie ou sur notre site internet.
Toujours à l’écoute de nos clients, nous proposons un service de commande, en ligne sur www.maxiviande.com , par téléphone ou directement en boucherie.

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