- REPOSER LES VIANDES APRÈS CUISSON

Après la cuisson au grill, à la poêle ou au four, le repos s’impose !
- La viande doit se détendre afin qu’elle retrouve toute sa tendreté,
- Le temps de repos permet aussi de répandre la chaleur d’une manière homogène,
- Prenez soin de faire reposer la viande sous un papier aluminium afin que la chaleur ne se dissipe pas.