- POITRINE DE VEAU AUX PETITS LÉGUMES
Type de plat :
RecettesPréparation :
20 minCuisson :
30 minDifficulté :
Coût :
- 1 kg. de poitrine de veau
- 800 g. de navets
- 4 oignons moyens
- 200 g. de beurre
- 50 cl. d'eau
- 3 gousses d'ail
- un peu de sucre
- sel et poivre
Recette
1- Découpez la poitrine de veau en morceaux. Dans une cocotte, faites dorer la poitrine de veau dans la moitié du beurre.
2- Ajoutez l'ail émincé. Assaisonnez, puis cuisez à feu vif pendant 5 minutes.
3- Couvrez la cocotte, puis enfournez-là dans le four à 210 °c (th5), préalablement préchauffé. Laissez cuire pendant 20 minutes.
4- Portez le reste du beurre, l'eau et une cuillère à café de sucre à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez-y les carottes coupées en rondelles, ainsi que les oignons émincés. Cuisez pendant 5 minutes environ.
5- Incorporez les navets coupés en morceaux et cuisez pendant 20 minutes.
6- Incorporez la viande à la préparation et réchauffez le tout avant de servir.
Les conseils de Max :
Au printemps, remplacez une partie des carottes et des navets par des petits pois nouveaux.
